Начин на приготвяне

Ползват се узрелите плодове на дивата круша, те трябва да са без механични повреди и гнили фрагменти. Зрелите круши са тъмножълти, зелени за сушене не могат да се ползват.

Плодовете се измиват.

Нарязват се на 6 части, сърцевината не се отстранява.

Плодовете се потапят в 1% разтвор на лимонена киселина за 1 час.

Бланшират се във вряща вода за 2 минути. След това се потапят в студена.

Изсушават се във фурна или електрическа сушилня. Може да се изсушат на слънце, като разстилат на един слой върху тъкан.

Готовият продукт се съхранява не повече от 2 години.