Начин на приготвяне
Посолете котлетите и ги поръсете с черен пипер.
Оваляйте ги в брашното и ги изпържете за кратко в двата вида мазнина до зачервяване.
Към месото добавете виното, сметаната и горчицата. Овкусете с мащерка, сол и черен пипер. Гответе на тих огън около 40 минути. Проверявайте прериодично готовността на месото, като го пробождате внимателно с нож.
Прибавете гъбите и гответе до пълно омекване на месото.
Сервирайте ястието топло с подходяща гарнитура.