Боровинка - Vaccinium

$0.00

Описание

Листопадни или вечнозелени храсти с последователни, целокрайни или назъбени листа. Цветовете събрани по няколко в гроздовидни съцветия.

Семейство

Боровинките са плодове, растящи на храст, които принадлежат към семейството на Пирена.

Видове

В България се срещат 4 вида от род Боровинка (Vaccinium) – Червена (vitis-idaea), Черна (myrtillus), Синя (uliginosum) и Кавказка (arctostaphylos)

Червената боровинка е с червени плодове, презимуващи твърди листчета с подгънат ръб, а другите 3 вида са с тъмносини плодове, опадващи меки листчета с неподгънат ръб.
Кавказката боровинка в България е храст висок до 3 метра (в Кавказ стига до малко дръвче)
Червената и Синята боровинки са с целокрайни листчета, а листчетата на Черната и Кавказката са с назъбен ръб.

Синята боровинка е с най-фин вкус, съвсем близко под нея стои вкуса на Черната, а плодът на Червената не е така сочен и е далеч назад по вкусови качества. Но поради факта, че Червената боровинка зрее по-късно, тогава когато вече ги няма плодовете на Синята и Черната, тя се ползва масово

Quantity:

Описание

Семейство

Боровинките са плодове, растящи на храст, които принадлежат към семейството на Пирена.

Видове

Червената боровинка е с червени плодове, презимуващи твърди листчета с подгънат ръб, а другите 3 вида са с тъмносини плодове, опадващи меки листчета с неподгънат ръб.
Кавказката боровинка в България е храст висок до 3 метра (в Кавказ стига до малко дръвче)
Червената и Синята боровинки са с целокрайни листчета, а листчетата на Черната и Кавказката са с назъбен ръб.

Разпространение

Кавказката боровинка се среща само в Странджа, а другите 3 вида са храстчета до 40 см височина и се срещат във всички наши високи планини.

- Кавказката боровинка расте най-ниско, между 150 и 300 m надморска височина, Червената – над 700, Черната – най-често над 1000, а Синята – най-високо – над 1700.

Събиране

Боровинките са готови за бране през август-септември.

Съдържание

Боровинките са източници на Каротин, Витамин В1, Витамин В2, Калий, Натрий, Калций, Магнезий, Фосфор, Желязо. Съдържат значителни количества антоцианидини, антиоксидантни съставки, които придават сини, лилави и червени цветове на плодовете и зеленчуците. Тези плодове съдържат и елагова киселина, друг фитохимикал, който възпрепятства разрушаването на клетките. Боровинките са и източник на витамин С, манган, разтворими и неразтворими фибри, на витамин D.

Използване като храна

Освен полезни, боровинките са и много вкусни, поради което намират широко приложение в кулинарията. Те могат да се консумират както самостоятелно, така и в много сладкиши с

боровинки, мъфини с боровинки, торти с боровинки, пай с боровинки или класически чийзкейк с боровинки. Служат за украса, съчетават се добре с други плодове. От боровинките може да се направи сладко от боровинки или сироп от боровинки.

Лечебни качества

Боровинките са плодовете с най-висока способност да разграждат свободни радикали. Съдържащите се в тях антоцианидини неутрализират вредното влияние на свободните радикали върху колагеновото междуклетъчно вещество на клетките и тъканите, което може да доведе до катаракта, глаукома, разширени вени, хемороиди, пептична язва, сърдечни заболявания и рак. Антоцианините спомагат за подобряване на интегритета в поддържащите структури на вените в цялата съдова система. Консумацията на тези дребни горски плодове гарантира естествена защита срещу високо кръвно.

Боровинките имат кардиозащитна функция. В множество проучвания е доказано, че те могат да подобрят и нощната зрителна острота. Те помагат да се намали риска от свързана с възрастта макулна дегенерация.

Източници: